Divers Fruits secs caramélisés, l’art de jouer avec les textures

Fruits secs caramélisés, l’art de jouer avec les textures

Bienvenue sur mon Blog Pâtisserie Passion ! Si vous êtes nouveau ici, vous voudrez sans doute découvrir ma formation offerte qui vous permettra d’épater vos amis avec 3 présentations, simples et originales, de la Tarte au Citron Meringuée : cliquez ici pour télécharger la formation gratuitement ! 🙂Bonjour les Gourmands, Aujourd’hui, après un article, un …

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Divers Sort de Ta Zone de Confort !

Sort de Ta Zone de Confort !

Coucou les Gourmands, Aujourd’hui, un titre d’article un peu spécial : « Sort de ta Zone de Confort ». whouaaa ! Quel programme ! Tu ne comprends peut être pas trop le lien avec la pâtisserie…  Et je t’avoue que je me suis posé la même question quand j’ai lu le thème de l’article à rédiger. Car, …

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Les tartes Défi 8/10 : comment revisiter ta Tarte au Chocolat ?

Défi 8/10 : comment revisiter ta Tarte au Chocolat ?

Salut les accro de la pâtisserie 😉 , Aujourd’hui : Tarte au chocolat !  Je pense, qu’après avoir passé un été bien ensoleillé et profité de tous les fruits de saison fraises, framboises, pêches, prunes… au fil de mon défi des tartes, il est temps de passer aux choses sérieuses !!! le CHOCOLAT. La Tarte …

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Biscuits Le Biscuit Chocolat, ton meilleur ami

Le Biscuit Chocolat, ton meilleur ami

Coucou les pâtissiers,J’espère que la semaine a été productive et créative, que les efforts que tu fournis pour progresser, commence à donner ces fruits 🙂 . Aujourd’hui, je vais te fournir une nouvelle recette de base : « le biscuit chocolat ». Je vais même t’en donner 2 : le biscuit chocolat avec gluten et celui sans gluten. …

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Les tartes Défi 7/10 : 3 idées simples de décor pour la Tarte aux Fruits Exotiques

Défi 7/10 : 3 idées simples de décor pour la Tarte aux Fruits Exotiques

Coucou les Gourmands ! Me voici de retour avec 3 présentations différentes de Tartelettes aux Fruits exotiques. Un exercice que j’ai déjà pratiqué avec la Tartelette aux Framboises. Je trouve cette idée pas mal :  un défi « présentation ».  L’avantage, c’est que nous partons tous avec la même base, autant au niveau du matériel, que des …

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Recette de base Comment réussir votre Mousse au Chocolat ?

Comment réussir votre Mousse au Chocolat ?

Coucou les Gourmands, Voici pour la rentrée un p’tit cadeau… Si tu as suivi mes différentes vidéos, mes articles, et que tu as pris le temps de pâtisser un peu, tu vas pouvoir réaliser ce dessert en 15 minutes chrono, sans aucun problème. Voici la recette, pour les petits gourmands, la mousse au chocolat. Rien …

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Les tartes Défi 6/10 : 3 décors pour la Tarte aux Framboises

Défi 6/10 : 3 décors pour la Tarte aux Framboises

Bonjours à tous les Gourmands, Aujourd’hui pas de nouvelle recette ! Je vais plutôt te parler de présentation ou de finition de tartes, pour être précis, ici ce sera tarte aux framboises. Depuis le début de l’été, je te parle de tarte amandine abricot, tarte fine aux pommes, tarte normande et bien d’autres, pour une …

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Les tartes Défi 5/10 : revisite du Grillé aux Pommes

Défi 5/10 : revisite du Grillé aux Pommes

Salut les Gourmands, Toujours dans le défi de la tarte revisitée ! La fin de l’été est proche mais les fruits sont toujours parmi nous. Après les fraises, cerises, framboises, pêches, voici l’arrivée des prunes. Elles font leur apparition sur nos étalages : Reine Claude, Mirabelle, Quetsche pour les plus connues … (2000 variétés différentes). …

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Les tartes Défi 4/10 : une Tarte aux Pêches pas comme les autres !

Défi 4/10 : une Tarte aux Pêches pas comme les autres !

Salut les Gourmands ! Avec le temps que l’on a en France, cet été plein de chaleur, on a la chance, cette année d’avoir des fruits gorgés de soleil. Profitons-en et réalisons de superbes tartes aux fruits. Cette semaine, pour changer de la tarte aux pêches, je me suis d’abord penché sur la Nectarine. Et …

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Les tartes Défi 3/10 : revisite de la Tarte fine aux pommes

Défi 3/10 : revisite de la Tarte fine aux pommes

Salut à tous les gourmands, Pour cette semaine, je vais te présenter une Grande Dame de la tarte aux pommes (roulement tambour)… Voici Madame Tarte Fine (applaudissement) !!! Un chef d’œuvre de simplicité et de difficulté. Il te faudra acquérir de vraies techniques pour la réussir parfaitement, mais la dégustation est un réel régal. Pour …

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Pour épater vos amis, vous êtes libre de recevoir ma formation "La Tarte au Citron Meringuée"​​​