Bonjour à tous !

Bonjour à tous !

 

Bonjour à toi,  Oh ! “Passionné de la pâtisserie”,

« voici encore un blog sur la pâtisserie », me diras-tu ! et OUI…

Après 35 ans à pratiquer cette discipline à travers la France, dans de nombreux établissements renommés, mais aussi dans les entreprises que j’ai pu créer avec ma femme,  j’aimerai raconter, partager ce que j’ai pu voir et apprendre tout au long de ces années.

 Le but de ce blog n’est pas de donner des recettes bêtement, mais plutôt de transmettre : les secrets de fabrications, les astuces pour trouver les bons produits, des conseils sur les matériels à utiliser, raconter les coulisses du métier. Et puis si tout cela te passionne, essayer de te former correctement pour que tu puisses, toi aussi, réaliser tes propres pâtisseries.

Voir, peut-être un jour, imaginer ou même créer TA collection de gourmandises ! Le plus important que je puisse te transmettre c’est la passion du métier. Que tu sois amateur ou professionnel, essayer de te faire voyager dans ce monde extraordinaire des confiseries, glaces, chocolat…

Après toutes ces années, je suis persuadé que l’on peut faire passer des sentiments dans nos pâtisseries : tu sais,  cette petite “dose de magie” qui fait la différence entre un bon pâtissier et un TRES bon pâtissier !!! Je ne te parle pas de réussite sociale, je te parle plus de ce pâtissier qui chaque minute pense pâtisserie, respire pâtisserie et vie pour ce métier. Quoi qu’il arrive son métier sera toujours là.

Pense simple et bon.

Pense saveur et prends  du plaisir.

Pense partage et convivialité.

Donne du sentiment à tes gourmandises…

Voici mon tout premier conseil !

philippe-robert

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2 Replies to “Bonjour à tous !”

    1. merci Sylvie pour ce petit commentaire j’espère que j’arriverai à te redonner envie de refaire de petits gâteaux simple, rapide et surtout super bon.

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