Salut à tous les gourmands, Voici une 2ème recette de crème pâtissière, dite aussi « crème mousseline » ! Le début de la méthode de fabrication reste la même qu’une pâtissière classique, le changement se situe surtout au niveau de l’incorporation du beurre, à la fin de la recette. Attention, n’oublie pas de bien suivre les poids …
Crème légère ou crème capitole Bonjour à toi ! J’espère que tu vas bien, et que tu as eu le temps de te familiariser avec la crème pâtissière de BASE. “Pourquoi ?” Parce que nous allons utiliser cette technique pour réaliser une crème légère. Donc (interro surprise !!!), si tu as lu l’article sur la Crème pâtissière n°1, tu …
Quelle est la différence entre crème d’amande et frangipane ? …Oui, je sais ! Toujours pas de recette de super gâteaux, avec de super décors !!! Mon but, pour l’instant, est de te faire réviser les recettes de base, les classiques de la pâtisserie française. En effet, seulement après cela, tu pourras avancer seul. Alors, courage, encore …
Le premier thème que je vais aborder aujourd’hui, est un grand classique de la pâtisserie française. Une recette simple et rapide, à réaliser avec des ingrédients que l’on peut trouver partout : c’est la fameuse Crème Pâtissière. Idéale pour fabriquer ses premières gourmandises, cette crème, je l’adore ; TOUT est réalisable avec elle. “Moi, Crème …