Recette de base Comment réussir votre Mousse au Chocolat ?

Comment réussir votre Mousse au Chocolat ?

Coucou les Gourmands, Voici pour la rentrée un p’tit cadeau… Si tu as suivi mes différentes vidéos, mes articles, et que tu as pris le temps de pâtisser un peu, tu vas pouvoir réaliser ce dessert en 15 minutes chrono, sans aucun problème. Voici la recette, pour les petits gourmands, la mousse au chocolat. Rien …

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Les tartes Défi 6/10 : 3 décors pour la Tarte aux Framboises

Défi 6/10 : 3 décors pour la Tarte aux Framboises

Bonjours à tous les Gourmands, Aujourd’hui pas de nouvelle recette ! Je vais plutôt te parler de présentation ou de finition de tartes, pour être précis, ici ce sera tarte aux framboises. Depuis le début de l’été, je te parle de tarte amandine abricot, tarte fine aux pommes, tarte normande et bien d’autres, pour une …

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Les tartes Défi 5/10 : revisite du Grillé aux Pommes

Défi 5/10 : revisite du Grillé aux Pommes

Salut les Gourmands, Toujours dans le défi de la tarte revisitée ! La fin de l’été est proche mais les fruits sont toujours parmi nous. Après les fraises, cerises, framboises, pêches, voici l’arrivée des prunes. Elles font leur apparition sur nos étalages : Reine Claude, Mirabelle, Quetsche pour les plus connues … (2000 variétés différentes). …

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Les tartes Défi 4/10 : une Tarte aux Pêches pas comme les autres !

Défi 4/10 : une Tarte aux Pêches pas comme les autres !

Salut les Gourmands ! Avec le temps que l’on a en France, cet été plein de chaleur, on a la chance, cette année d’avoir des fruits gorgés de soleil. Profitons-en et réalisons de superbes tartes aux fruits. Cette semaine, pour changer de la tarte aux pêches, je me suis d’abord penché sur la Nectarine. Et …

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Les tartes Défi 3/10 : revisite de la Tarte fine aux pommes

Défi 3/10 : revisite de la Tarte fine aux pommes

Salut à tous les gourmands, Pour cette semaine, je vais te présenter une Grande Dame de la tarte aux pommes (roulement tambour)… Voici Madame Tarte Fine (applaudissement) !!! Un chef d’œuvre de simplicité et de difficulté. Il te faudra acquérir de vraies techniques pour la réussir parfaitement, mais la dégustation est un réel régal. Pour …

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Les pâtes Ne ratez plus votre Pâte Feuilletée

Ne ratez plus votre Pâte Feuilletée

Coucou Bienvenue à tous les gourmands ! Aujourd’hui, confection de la pâte feuilletée. Ne t’inquiète pas, cette pâte n’est pas plus difficile que certaines autres pâtes, comme par exemples : brioche, macaron … Il faut juste connaitre quelques petits détails importants afin de pouvoir la dompter. Par contre, il est vrai que si tu veux …

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Les pâtes DEFI 2/10 : Tarte rhubarbe framboise version Normande

DEFI 2/10 : Tarte rhubarbe framboise version Normande

Coucou les gourmands, Me voici de retour avec mon défi de l’été. Pour cette semaine, je vais revisiter la Tarte Normande. Pour ceux qui ne la connaissent pas,  c’est tout simplement une Tarte aux pommes à qui l’on  rajoute un appareil à crème prise. J’ai donc décider de partir de cette tarte traditionnelle, et de …

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Les tartes DÉFI 1/10 Tarte aux abricots, tout pour la réussir

DÉFI 1/10 Tarte aux abricots, tout pour la réussir

Coucou  à tous, Ça y est ! Nous sommes en pleine « fête du fruit frais ». Avec le début de l’été, tu vas pouvoir faire le plein de vitamine en mangeant ces fruits gorgés de soleil. Profites-en, car cette période est très courte. Du coup, c’est le moment idéal pour le dessert N°1 de l’été en …

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Les tartes Tarte aux fraises, ou initiation à la revisite

Tarte aux fraises, ou initiation à la revisite

Bonjours à tous, Vive la TARTE AUX FRAISES !!! Nous sommes en pleine période de la fraise française. Je t’avais déjà donné une recette avec des fraises, en début de saison : Réussir son fraisier facilement. Mais aujourd’hui, il est vraiment temps que tu te lances dans la fabrication de LA tarte aux fraises. D’ailleurs, ce …

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Les crèmes Crème pâtissière beurrée

Crème pâtissière beurrée

Salut à tous les gourmands, Voici une 2ème recette de crème pâtissière, dite aussi « crème mousseline » ! Le début de la méthode de fabrication reste la même qu’une pâtissière classique, le changement se situe surtout au niveau de l’incorporation du beurre, à la fin de la recette. Attention, n’oublie pas de bien suivre les poids …

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