Je ne suis pas là pour juger les différentes façons d’aborder l’apprentissage de la pâtisserie, mais mes 35 années de pratique dans ce métier me permettent d’avoir un regard différent sur certaines façons d’aborder le sujet.

Si vous cherchez un site pour vous en mettre plein les yeux avec des moules de dernière génération, des couleurs, du scintillant ou le dernier buzz de la pâtisserie vous n’avez pas besoin de moi. Les réseaux sociaux et tout un tas d’autres blogs ou sites le feront mieux que moi.

Je suis plutôt là pour vous diriger dans un apprentissage solide. Avec une véritable compréhension des recettes .

Que d’un coup d’oeil vous puissiez savoir si la recette que vous avez trouvé sur le web vous parait cohérente ou pas.

Que vous sachiez interpréter une recette, plutôt que simplement suivre bêtement ce qui est indiqué.

Que vous puissiez y mettre votre touche personnelle, sans être le Champion du monde de la pâtisserie et sans avoir à dépenser des sommes folles pour épater vos amis/clients.

Je vous prouverai qu’il n’est pas nécessaire de tout réinventer à chaque dessert. Je vous démontrerai qu’avec quelques bases, bien maîtrisées, vous pouvez réaliser énormément de desserts différents.

Je vous donnerai toutes les solutions, astuces, secrets, tours de main, pour fabriquer vos desserts et que vous en soyez fiers.

Mon but est que vous puissiez réaliser des pâtisseries super bonnes, présentables, avec des ingrédients simples et un minimum de matériel. Je vous donnerai également des conseils pour avoir une meilleure organisation de travail, afin que vous puissiez gagner du temps.

La finalité étant que vous vous éclatiez avec des choses simples, mais qui seront d’un niveau de professionnel visuellement et gustativement. 

Ma passion est de vous apprendre la pâtisserie différemment afin que votre passion et vos talents se révèlent.