Divers Je t’explique ma formation sur les Gâteaux Secs

Je t’explique ma formation sur les Gâteaux Secs

Bonjour à tous, Je ne sais pas pour toi, mais ce début d’année est difficile… Pourtant, je suis heureux. Après 35 années dans le milieu de la pâtisserie en tant que salarié et chef d’entreprise, je suis en train de réaliser un de mes autres rêves : passer un diplôme de Graphiste Metteur en page. …

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Divers Réussir sa Galette des Rois

Réussir sa Galette des Rois

Bienvenue sur mon Blog Pâtisserie Passion ! Si vous êtes nouveau ici, vous voudrez sans doute découvrir mon Livre avec ses outils d’apprentissage, “Gâteaux secs et Pâtes à Tarte”, je t’en offre donc les 10 premières pages : cliquez ici pour télécharger les 10 premières pages de mon Livre GRATUITEMENT ! 🙂 Bonjour à tous …

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Divers Bûche de Noël simple et Originale et Sortie de mon Livre !!!

Bûche de Noël simple et Originale et Sortie de mon Livre !!!

Avec Noël et les Fêtes de fin d’année, c’est la période idéale pour mettre en pratique tout ce que nous avons appris dans l’année, afin d’épater la famille ou nos amis. Je ne sais pas si tu as appliqué tous les conseils que je t’ai donné cette année sur mon blog, mais voici le moment …

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Divers Fruits secs caramélisés, l’art de jouer avec les textures

Fruits secs caramélisés, l’art de jouer avec les textures

Bonjour les Gourmands, Aujourd’hui, après un article, un peu difficile à écrire pour moi sur : «comment sortir de sa zone de confort », (mais très utile tout au long de ton apprentissage), voici une recette sur les fruits secs caramélisés.  Ci-dessus, la vidéo des Fruits secs caramélisés 😉  N’oublies pas de t’abonner à ma Chaîne Youtube …

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Divers Sort de Ta Zone de Confort !

Sort de Ta Zone de Confort !

Coucou les Gourmands, Aujourd’hui, un titre d’article un peu spécial : « Sort de ta Zone de Confort ». whouaaa ! Quel programme ! Tu ne comprends peut être pas trop le lien avec la pâtisserie…  Et je t’avoue que je me suis posé la même question quand j’ai lu le thème de l’article à rédiger. Car, …

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Les tartes Défi 8/10 : comment revisiter ta Tarte au Chocolat ?

Défi 8/10 : comment revisiter ta Tarte au Chocolat ?

Salut les accro de la pâtisserie 😉 , Aujourd’hui : Tarte au chocolat !  Je pense, qu’après avoir passé un été bien ensoleillé et profité de tous les fruits de saison fraises, framboises, pêches, prunes… au fil de mon défi des tartes, il est temps de passer aux choses sérieuses !!! le CHOCOLAT. La Tarte …

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Biscuits Le Biscuit Chocolat, ton meilleur ami

Le Biscuit Chocolat, ton meilleur ami

Coucou les pâtissiers,J’espère que la semaine a été productive et créative, que les efforts que tu fournis pour progresser, commence à donner ces fruits 🙂 . Aujourd’hui, je vais te fournir une nouvelle recette de base : « le biscuit chocolat ». Je vais même t’en donner 2 : le biscuit chocolat avec gluten et celui sans gluten. …

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Les tartes Défi 7/10 : 3 idées simples de décor pour la Tarte aux Fruits Exotiques

Défi 7/10 : 3 idées simples de décor pour la Tarte aux Fruits Exotiques

Coucou les Gourmands ! Me voici de retour avec 3 présentations différentes de Tartelettes aux Fruits exotiques. Un exercice que j’ai déjà pratiqué avec la Tartelette aux Framboises. Je trouve cette idée pas mal :  un défi “présentation”.  L’avantage, c’est que nous partons tous avec la même base, autant au niveau du matériel, que des …

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Recette de base Comment réussir votre Mousse au Chocolat ?

Comment réussir votre Mousse au Chocolat ?

Coucou les Gourmands, Voici pour la rentrée un p’tit cadeau… Si tu as suivi mes différentes vidéos, mes articles, et que tu as pris le temps de pâtisser un peu, tu vas pouvoir réaliser ce dessert en 15 minutes chrono, sans aucun problème. Voici la recette, pour les petits gourmands, la mousse au chocolat. Rien …

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Les tartes Défi 6/10 : 3 décors pour la Tarte aux Framboises

Défi 6/10 : 3 décors pour la Tarte aux Framboises

Bonjours à tous les Gourmands, Aujourd’hui pas de nouvelle recette ! Je vais plutôt te parler de présentation ou de finition de tartes, pour être précis, ici ce sera tarte aux framboises. Depuis le début de l’été, je te parle de tarte amandine abricot, tarte fine aux pommes, tarte normande et bien d’autres, pour une …

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