Le Chocolat à modeler en 4 étapes+bonus
Bienvenue sur mon Blog Pâtisserie Passion ! Si vous êtes nouveau ici, vous voudrez sans doute découvrir mon Livre avec ses outils d'apprentissage, "Gâteaux secs et Pâtes à...
Défi 6/10 : 3 décors pour la Tarte aux Framboises
Bonjours à tous les Gourmands, Aujourd’hui pas de nouvelle recette ! Je vais plutôt te parler de présentation ou de finition de tartes, pour être précis, ici ce sera tarte aux...
8 idées de dessert à base de brioche
Bonjour, bonjour les Gourmands, J’adore la pâte à brioche !!!On ne se rend pas compte du potentiel de cette pâte, la brioche. Comme je te l’ai expliqué dans...
Cake moelleux chocolat
Bonjour les gourmands, Voici ma recette de cake au chocolat que je trouve vraiment super bonne ! J’ai rajouté une garniture de noisettes torréfiées et des barres de...
Je t’explique ma formation sur les Gâteaux Secs
Bonjour à tous, Je ne sais pas pour toi, mais ce début d’année est difficile… Pourtant, je suis heureux. Après 35 années dans le milieu de la pâtisserie en tant...
Réussir sa Galette des Rois
Bonjour à tous et Bonne Année, J’espère que vos repas se sont bien passés et que vos gourmandises ont plu à vos convives😉. Nous voici arrivés à la période de la Galette des...
Bûche de Noël simple et Originale et Sortie de mon Livre !!!
Avec Noël et les Fêtes de fin d’année, c’est la période idéale pour mettre en pratique tout ce que nous avons appris dans l’année, afin d’épater la...
Fruits secs caramélisés, l’art de jouer avec les textures
Bonjour les Gourmands, Aujourd’hui, après un article, un peu difficile à écrire pour moi sur : «comment sortir de sa zone de confort », (mais très utile tout au long de ton...
Sort de Ta Zone de Confort !
Coucou les Gourmands, Aujourd’hui, un titre d’article un peu spécial : « Sort de ta Zone de Confort ». whouaaa ! Quel programme ! Tu ne comprends peut être pas trop...
Défi 8/10 : comment revisiter ta Tarte au Chocolat ?
Salut les accro de la pâtisserie 😉 , Aujourd’hui : Tarte au chocolat ! Je pense, qu’après avoir passé un été bien ensoleillé et profité de tous les fruits de saison...