Biscuits Le Biscuit Chocolat, ton meilleur ami

Le Biscuit Chocolat, ton meilleur ami

Coucou les pâtissiers,J’espère que la semaine a été productive et créative, que les efforts que tu fournis pour progresser, commence à donner ces fruits 🙂 . Aujourd’hui, je vais te fournir une nouvelle recette de base : « le biscuit chocolat ». Je vais même t’en donner 2 : le biscuit chocolat avec gluten et celui sans gluten. …

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Recette de base Comment réussir votre Mousse au Chocolat ?

Comment réussir votre Mousse au Chocolat ?

Coucou les Gourmands, Voici pour la rentrée un p’tit cadeau… Si tu as suivi mes différentes vidéos, mes articles, et que tu as pris le temps de pâtisser un peu, tu vas pouvoir réaliser ce dessert en 15 minutes chrono, sans aucun problème. Voici la recette, pour les petits gourmands, la mousse au chocolat. Rien …

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Les pâtes Ne ratez plus votre Pâte Feuilletée

Ne ratez plus votre Pâte Feuilletée

Coucou Bienvenue à tous les gourmands ! Aujourd’hui, confection de la pâte feuilletée. Ne t’inquiète pas, cette pâte n’est pas plus difficile que certaines autres pâtes, comme par exemples : brioche, macaron … Il faut juste connaitre quelques petits détails importants afin de pouvoir la dompter. Par contre, il est vrai que si tu veux …

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Biscuits Biscuit Dacquoise, plus facile qu’un macaron et aussi bon (Recette+vidéo)

Biscuit Dacquoise, plus facile qu’un macaron et aussi bon (Recette+vidéo)

Bonjour à tous, les Gourmands ! Aujourd’hui “Dacquoise” ! C’est un biscuit que j’apprécie vraiment beaucoup : moelleux et craquant à la fois, il a un bon goût d’amande qui me rappelle le fameux macaron que tout le monde connait. La vidéo du Biscuit Dacquoise, le macaron mais en plus facile ! N’oublies pas de …

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Gâteaux de Voyages Financier avec ou sans gluten

Financier avec ou sans gluten

Comment fabriquer de bons Financiers ?   Voici ma recette de financier avec laquelle j’ai fais une partie de la renommée de notre entreprise. Et oui, à l’époque nous étions deux : je réalisais mes gourmandises avec créativité et passion. Ma moitié (ma Petite Femme) divulguait l’histoire et le cheminement de chacune de mes douceurs, …

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Les crèmes Frangipane ou Crème d’amande

Frangipane ou Crème d’amande

Quelle est la différence entre crème d’amande et frangipane ? …Oui, je sais ! Toujours pas de recette de super gâteaux, avec de super décors !!! Mon but, pour l’instant, est de te faire réviser les recettes de base, les classiques de la pâtisserie française. En effet, seulement après cela, tu pourras avancer seul. Alors, courage, encore quelques …

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Les pâtes Comment réaliser une bonne pâte à tarte Sucrée ?

Comment réaliser une bonne pâte à tarte Sucrée ?

Conseil pour la pâte sucrée Tu rêves de fabriquer une superbe pâte à tarte,  rien de plus facile et rapide. Que tu fasses ta pâte à la main ou au batteur, je te conseille d’en faire plus que ton besoin, pourquoi? La 1ère raison est que les pâtes, en général, aime se reposer au moins …

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Les pâtes Pâte bretonne

Pâte bretonne

  Bonjour à toi P’tit Chef, aujourd’hui la Pâte Bretonne… Cette pâte m’a beaucoup inspiré ces 10 dernières années. Elle a été un fidèle compagnon pour la réussite de certaines des gourmandises fares de mon magasin : au grand plaisir de mes clients ! Le but était de mettre en valeur cette pâte, moelleuse et …

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Les crèmes La crème pâtissière

La crème pâtissière

Le premier thème que je vais aborder aujourd’hui, est un grand classique de la pâtisserie française. Idéale pour fabriquer ses premières gourmandises Une recette simple et rapide, à réaliser avec des ingrédients que l’on peut trouver partout : c’est la fameuse Crème Pâtissière. Idéale pour fabriquer ses premières gourmandises, cette crème, je l’adore ; TOUT …

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