Le Biscuit Chocolat, ton meilleur ami

Coucou les pâtissiers, J’espère que la semaine a été productive et créative, que les efforts que tu fournis pour progresser, commence à donner ces fruits 🙂 . Aujourd’hui,...

Comment réussir votre Mousse au Chocolat ?

Coucou les Gourmands, Voici pour la rentrée un p’tit cadeau… Si tu as suivi mes différentes vidéos, mes articles, et que tu as pris le temps de pâtisser un peu, tu vas...

Ne ratez plus votre Pâte Feuilletée

Coucou Bienvenue à tous les gourmands ! Aujourd’hui, confection de la pâte feuilletée. Ne t’inquiète pas, cette pâte n’est pas plus difficile que certaines autres pâtes, comme...

Financier avec ou sans gluten

Comment fabriquer de bons Financiers ?   Voici ma recette de financier avec laquelle j’ai fais une partie de la renommée de notre entreprise. Et oui, à l’époque nous étions...
creme-amande

Frangipane ou Crème d’amande

Quelle est la différence entre crème d’amande et frangipane ? …Oui, je sais ! Toujours pas de recette de super gâteaux, avec de super décors !!! Mon but, pour l’instant, est...

Pâte bretonne

  Bonjour à toi P’tit Chef, aujourd’hui la Pâte Bretonne… Cette pâte m’a beaucoup inspiré ces 10 dernières années. Elle a été un fidèle compagnon pour la réussite de...
crème pâtissiere

La crème pâtissière

Le premier thème que je vais aborder aujourd’hui, est un grand classique de la pâtisserie française. Idéale pour fabriquer ses premières gourmandises Une recette simple et...