Je t’explique ma formation sur les Gâteaux Secs

Je t’explique ma formation sur les Gâteaux Secs

Bonjour à tous,

Je ne sais pas pour toi, mais ce début d’année est difficile… Pourtant, je suis heureux.

Après 35 années dans le milieu de la pâtisserie en tant que salarié et chef d’entreprise, je suis en train de réaliser un de mes autres rêves : passer un diplôme de Graphiste Metteur en page.


Je ne veux pas changer de métier, mais…

Non, non! Je ne veux pas changer de métier ! Ce diplôme (et oui, je passe un examen à 49 ans 😜 !) va m’aider à exprimer mes compétences différemment.
Fini la pâtisserie en tant que professionnel productif dans mon laboratoire.
Aujourd’hui, la pâtisserie redevient pour moi avant tout une passion !


Transmettre ma passion

Je suis heureux de ce changement de direction ; te transmettre toutes mes nouvelles compétences sur ce blog, mes futurs livres, articles, formations vidéo, ou même encore du coaching personnalisé…

Te dévoiler plein de trucs et astuces professionnels pour que tu puisses, toi aussi, t’améliorer dans ta passion, c’est ce que j’adore.
Fort de ce nouveau savoir et trop content de pouvoir te le partager, je me suis mis à écrire mon 1er livre de pâtisserie.


Un beau livre ne suffit pas pour apprendre

Puis, finalement ce livre est devenu une formation, je me suis un peu emballé ; un beau livre ne suffit pas pour apprendre.
J’ai donc rajouté des vidéos d’explications pour que tout soit simple à comprendre.
Cette formation est la suite logique de mon blog et de tous les conseils que je te donne depuis quelques années.

Une formation pour les passionnés de la pâtisserie

  • Des recettes faciles et rapides sans que tu t’inquiètes de leur fiabilité
  • Des recettes originalesqui changent de ce que tu connais
  • Que la technique et le vocabulaire soit simple à comprendre
  • Que tu saches comment t’organiser même dans une petite cuisine
  • Créer des desserts qui te ressemblent sans avoir peur de les rater
  • Et surtout faire plaisir à tes proches en les surprenant avec tes nouvelles recettes !


Que contient cette formation ?

1 vidéo de méthode
+ 14 vidéos de présentation de Gâteaux secs

Cette vidéo de méthode te permettra de fabriquer toutes tes pâtes de gâteaux secs en moins de 15 mn.  
1 méthode de préparation = une technique de mélange.
Cette méthode est extrêmement simple et rapide.

Et pourtant, elle n’est jamais expliquée clairement par les professionnels. Hors, avec elle, tu pourras fabriquer la plupart de tes pâtes à la main, si tu le souhaites, pas besoin de matériel ou d’ingrédient sophistiqué.


1 E-Book de 60 pages

Pour mon 1er E-Book, le thème des Gâteaux Secs n’a pas été choisi au hasard.

La pâtisserie étant un art précis, il est important de commencer ou consolider ses bases afin d’exceller par la suite dans les autres disciplines de la pâtisserie.
Cela te permettra ensuite de créer plus facilement tes propres gourmandises ; il y a une sorte de «philosophie de la Pâtisserie» à comprendre.

En effet, il existe plusieurs catégories de pâtes, de mousses, de biscuits, de crèmes qui forment l’apprentissage de la pâtisserie.
Il faut s’enrichir de toutes ces recettes de bases simples pour développer sa créativité.

Il ne faut jamais oublier que la pâtisserie est :
une multitude de recettes de bases et de techniques assemblées pour équilibrer parfaitement tes desserts.

50 recettes de Gâteaux Secs

Concernant très spécifiquement les Pâtes dites “Sèches”, les gâteaux secs : 
il ne faut pas, non plus, sous estimer l’utilisation de ces recettes de bases dans tes desserts tels que tartes, entremets, glaces, mignardises…

Les Gâteaux Secs peuvent aussi servir de texture, de socle pour poser tes mousses par exemple, de décoration ou de finition … Cette catégorie est trop souvent mise à l’écart alors qu’elle regorge d’idées originales.

Une autre petite chose : ce sont mes recettes !
Je les ai testées, utilisées, améliorées durant mes 35 années d’expériences, à la fois de chef pâtissier dans des établissements prestigieux, mais aussi de chef d’entreprise au travers de mes boutiques.

Ce sont donc des recettes éprouvées, adaptées et corrigées qui ont plus que largement fait leur preuve 😉.

Présentation d’une fiche recette

6 Outils pédagogiques

4 Diaporamas

Pour t’aider à bien choisir tes ingrédients les plus importants : beurre, farine, œuf et sucre.

Tableau de conversion 

Afin de toujours connaitre le poids exact de tes ingrédients en fonction du nombre de tes invités.

Tableau de prix de revient

Afin de toujours connaitre le prix que te coûte une recette, pour une bonne maîtrise de ton budget.


Tu aurais préféré une formation sur les toutes dernières techniques

Je sais bien que ce n’est pas vraiment la formation qui pourrait te faire rêver.
Tu aurais peut être préféré une formation sur les dernières techniques.

Comme par exemple, ces glaçages d’une brillance extrême avec de superbes couleurs, et tout un tas d’effets visuels aussi magnifiques les uns que les autres.

Je te comprends tout à fait, et comme beaucoup d’entre vous, je fais “Whouaa ! C’est magnifiquement beau.”
J’ai donc acheté une de ces formations pour apprendre à les réaliser. Moi aussi, je voulais rester dans la tendance.
Malheureusement, cette formation m’a déçu. Pourquoi ?


Moi aussi, mais finalement c’était beurk !

J’ai pourtant bien eu ce que je demandais :
→ de superbes glaçages pour décorer mes desserts.
Mais, finalement ce n’était pas Whouaa, mais plutôt, beurk !

La technique était bonne, la pédagogie aussi, mais honnêtement c’était immangeable ! Beau à l’œil, pour son côté visuel, mais ce glaçage dénaturait totalement mes desserts : trop sucré, une texture élastique et collante en bouche, beaucoup de colorants…

Je ne m’en suis donc jamais servi. Enfin… ! Pas de la façon dont on me l’a appris : je l’ai adaptée, modifiée à ma sauce.

Tout cela pour te dire…

Tout cela pour t’expliquer 2 choses :

1-J’ai préféré choisir la simplicité

La simplicité étant la base pour un bon apprentissage, j’ai préféré t’apprendre des recettes et des techniques qui te serviront vraiment et pour toujours !

2-Si malgré ma bonne volonté, tu es déçuq

Je te rembourserai intégralement ta formation !

Il te suffira de m’envoyer un mail dans les 30 jours suivant ton achat et je te renverrai ton argent.

La seule chose, si c’est le cas, que tu as essayé mes techniques, mes recettes et que cela ne te convient pas, j’apprécierai que tu accompagnes ta demande d’un retour constructif.

Mon but principal étant de transmettre ma passion, j’ai vraiment besoin de ton feedback pour améliorer mon travail.

Tu peux donc essayer cette formation et ses bonus sans risque, car je prends l’entière responsabilité de leur qualité.

Et bien sûr, si tu en es content, tu peux aussi me le dire😁😁😁

CLIQUE ICI si tu souhaites en savoir plus 
sur ma formation 
Gâteaux Secs !

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