Skip to content
Pâtisserie Passion
  • Accueil
  • Qui suis-je ?
  • Débutant c’est ICI
  • Plan du site
  • Recettes
  • Close Search Form     Open Search Form
Tag

tarte normande

DEFI 2/10 : Tarte rhubarbe framboise version Normande

Coucou les gourmands, Me voici de retour avec mon défi de l’été. Pour cette semaine, je vais revisiter la Tarte Normande. Pour ceux qui ne la connaissent pas,  c’est tout...

Recherche

Mon Instagram

tuto.patisserie

Pâtissier 35 ans de métier
Instagram post 2068936850369819505_7935966983 Petit sablé cerise . Gâteaux secs garnis de cerises confites, avec une petite croûte de glace royal acidulé au jus de citron. . Se garde très bien dans une boite hermétique. Idéale pour la pause café ou une petit faim.
Instagram post 2068212076627929770_7935966983 Le guanduja . Pour les FANS de praliné. . Un sablé Breton fourré de guanduja noisette, d'éclats d'amandes caramélisées et de pépites de chocolats amères. . Pour le goûter je vous le conseil. Vous y trouverez le coté moelleux de la pâte et le croquant des amandes caramélisées avec un petit café c'est Top !😎
Instagram post 2065305493009816961_7935966983 Bonjour à tous, . Voici une présentation de tartelette framboises. . Pâte sucrée Crème pâtissière pistache Les framboises son disposées en dôme et pour donner un peu plus de volume, j'ai réalisé des petites baguettes avec le reste de pâte sucrée. Simple et rapide a faire. En fin de repas je trouve sa parfait, et pour les gourmands comme moi on peut ajouter un boule de glace vanille. Alors avec ou sans boule de glace ? . Tu peux retrouver la VIDÉO et les recettes sur mon blog pâtisserie-passion Le lien exacte sera dans les commentaire
Instagram post 2064580734139752168_7935966983 Tarte aux fraises Il faut profiter de la période des fraises françaises, entre fin mai et début juillet c'est là où elles ont le plus de goût.😋😋 . Une pâte sucrée Une crème pâtissière. Une purée de fraise légèrement gélifiée.
Instagram post 2063858346352768813_7935966983 Fraise, Rhubarbe . Je ne sais pas comment vous faites pour réaliser vos mousses mais voici une recette très simple et peu sucrée. Je l'ai fais pour l'anniversaire de ma fille en moins d'1 heure, ce week-end... Elle était aux anges ! Bien sur pas besoin de matériel ou de produit compliqué. Vous ne verrez pas la différence avec une mousse classique à base de meringue italienne. . Je réalise cette mousse avec une base de crème pâtissière et de crème fouettée. La recette : Crème pâtissière 185 g Crème fouettée 150 g Gélatine feuille 2.5g cela représente normalement 1 feuille . Pour que le gâteau se découpe, bien il faut au moins 6 heures de repos au frigo. Si vous voulez un parfum différent, pistache, chocolat, café, citron. C'est possible, il faut juste ajouter votre parfum dans la crème pâtissière.
Instagram post 2063153719369642409_7935966983 Tarte aux pêches blanches et jaunes. . Voici quelques fausses croyances pour ne pas commencer en pâtisserie. J'aimerai bien faire de la pâtisserie : Mais j'ai une petite cuisine. Mais Je n'ai pas le temps. Mais je n'ai pas le matériel. Mais je ne trouve pas les ingrédients. Et je ne te dis que les plus courante... enfin bon ! . Voici ce que je conseille à mes élèves qui se forment avec moi. . Si tu trouves que tu n'as pas assez de place, c'est que tu es mal organisé ou que tu réalises des desserts trop compliqués. . Si tu n'as pas le temps, arrête d'aller chercher la dernière recette à la mode sur les réseaux sociaux ou de regarder des vidéos sur YouTube. Concentre-toi sur des recettes simples et rapides à réaliser ! . Voici les 7 ingrédients principaux pour fabriquer un maximum de gourmandises : Beurre, sucre, œuf, farine, lait, crème, levure. A cela s'ajoute un fruit ou un parfum. Par exemple du chocolat et le tour est joué. Le matériel ne remplacera jamais ton manque de technique. Il faut commencer par des choses simples et bonnes. Le visuel arrive plus tard. . Si tu veux les conseils d'un professionnel pour répondre à toutes tes questions, tu peux visionner mes vidéos et lire mes articles gratuitement sur mon blog. . Le lien est dans les commentaires.
Instagram post 2060956809656569101_7935966983 Voici Madame Tarte Fine (applaudissement) !!! Un chef d’œuvre de simplicité dans les ingrédients. Il te faudra juste des pommes de préférence acidulées et une pâte feuilleté Mais il faudra acquérir une vrai technique. . Mais la dégustation est un réel régal. . La pâte feuilletée est la première épreuve à passer si tu la fait maison. La deuxième chose est de couper les pommes en lamelles fines et uniformément. Puis les disposer régulièrement sur ton rond de pâte feuilletée " Personnellement je précuis ma pâte". Troisième et dernière épreuve qui n'est pas la plus facile à gérer la CUISSON ! . LE PETIT SECRET pour une belle tarte Fine aux pommes. Il faudra badigeonner, saupoudrer régulièrement et légèrement, de sucre en poudre et de beurre fondu. Tout au long de la cuisson. . Voici la preuve qu'avec des ingrédients simple, et du matériels de base pinceau, four ... Tu peux te régaler. . Je te mets le lien des vidéos de la pâte feuilletée et du montage de la tarte fine aux pommes dans les commentaires.
Instagram post 2060232075241162017_7935966983 Pas besoin d'avoir plein de matériel pour réaliser de belles TARTES. . Juste un peu d'imagination pour la présentation des fraises. . Pour les recettes : . un Sablé breton, c'est parfait, surtout si vous ne savez pas foncer correctement, une crème pâtissière allégée avec un peu de crème fouettée et bien sûr de bonnes fraises françaises. Voilà c'est tout ! Que tu peux retrouver sur mon blog les recettes avec la vidéo.
En voir plus...

Catégories

  • A propos (1)
  • Biscuits (2)
  • Divers (8)
  • Entremets (1)
  • Gâteaux de Voyages (2)
  • Ingrédients (2)
  • Le materiel (2)
  • Les crèmes (4)
  • Les pâtes (4)
  • Les tartes (11)
  • Marmelades, compotes (1)
  • Meringues (1)
  • Recettes (26)
    • Recette de base (9)
  • Sans gluten (10)
Pâtisserie Passion

© 2010-2017 SmartTheme. Tous les droits sont réservés.

WordPress Theme by OptimizePress